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テーマは三浦の冬野菜

●ランチ、ディナー共通●

★定番ショートコース★(4840円税サ込み)

○キッシュ

○加藤農園さんが収穫した菜の花と寒ブリ、アヤメカブと共に。金柑風味

「メインをお選び下さい」

○魚介類のブイヤベース

○コックオヴァン(鶏の赤ワイン煮込み)

「デザートをお選び下さい」

★季節のフルコース★(7260円税サ込み)

○キッシュ

○加藤農園さんが収穫した菜の花と寒ブリ、アヤメカブと共に金柑風味。

○黒大根、赤大根、紅しぐれ大根と横浜牛のポトフー国産トリュフ風味

○本日のお魚のポワレ、オレンジ白菜のソース、カラフルなカリフラワーと共に。

○横浜平本牛のロースト
国産トリュフと金美人参のソース

「デザートをお選び下さい」

★スペシャルフルコース★(9680円税サ込み)

○国産トリュフ香るキッシュ

○加藤農園さんが収穫した菜の花と寒ブリ、アヤメカブと共に。金柑風味

○黒大根、赤大根、紅しぐれ大根と横浜牛のポトフー。

○フランス産、伊勢海老のポワレ、オレンジ白菜のソース、カラフルなカリフラワーと共に

○横浜平本牛のロースト
フォワグラ添え、国産トリュフ風味

「デザートをお選び下さい」

★こだわりスペシャルフルコース★(18500円税サ込み)

○国産トリュフ香るキッシュ

○加藤農園さんが収穫した菜の花と寒ブリ、アヤメカブと共に。金柑風味

○黒大根、赤大根、紅しぐれ大根と横浜牛、フォワグラのポトフー

○鴨居漁港より直丸さんが水揚げしたアワビのステーキ

○横浜平本牛のロースト
国産トリュフ風味

「デザートをお選び下さい」

○生プリン

○イチゴ生プリン

○イチゴショートケーキモンブラン仕立て

○温かいイチゴの加スタードグラタン

ディナー
DINNER

ディナー特別フルコース ある日の一例

• アミューズ
  トリュフ玉ねぎキッシュ
• 前菜
  嘉山さんが水揚げした高足蟹と原田さんが収穫したカリフラワーで作ったカクテル
• 前菜
  フォワグラのポワレ三浦大根のステーキ〜三浦大根のポタージュと共に〜
• 前菜
  長井漁港産 赤座海老のポワレ、三浦人参ソース
• 魚料理
  伊勢海老のポワレ、伊勢海老のクリームソース
• 肉料理
  横浜ブランド平本牛のロース、自家製コンソメソース 、伊豆の実生わさびと共に
• デザート
  山田園さんが収穫した紅ほっぺイチゴ〜加藤さんが栽培したエディブルフラワーと共に〜山手の蜂蜜風味