Conceptコンセプト

三浦半島の漁港から仕入れた新鮮な魚介類
厳選した旬の野菜
横浜名物平本牛の極上黒毛和牛な
こだわりの食材を使ったナチュラルフランス料理を
ぜひご堪能ください

1990	単身渡仏。三つ星レストラン「コートドール」にて修行。
1992	帰国後、22歳でいきなりシェフを任される。
1999	独立する。素材の生産者たちとの出会いから、最高の素材を使ったオリジナルのフレンチを生み出す。
2001	HPを立ち上げ、料理写真をアップすると予約や問い合わせが殺到するようになる。
2005	「エリゼ光」を横浜を見渡せる眺望の良い場所に移転。
2014	「しょうゆきゃふぇ横浜元町店」をオープン。「NAMAプリン」や「しょうゆパン」などが大ヒット。
2018	「海の見えるレストランマテリア」を観音崎にオープン。「NAMAプリン」が県名菓展菓子コンクール最優秀賞を受賞。
2019	「しょうゆきゃふぇ長野小布施店」をオープン。小布施栗を使った「NAMAプリンモンブラン」が注目を集める。