今日の食材調達
今朝も雨が降りしきる夜明け前に食材調達に出向～
そしてノンストップで今まで…
最後のお客様を見送り座ると
どっと疲れがきますね。
特に腰にきますね。
そう。そう。
今日は素晴らしい金目鯛に出会いました。
ほとんどの金目鯛はホッそりしているが
ふっくらした金目鯛に出会う事は稀。
あっても稲取沖のばか高い高級金目鯛。
今日の金目鯛は稲取沖の高級金目鯛と
変わらないふっくらした金目鯛でしたよ。
鮮度も抜群で迷わず調達しました。
それと鯛。
普段は、あまり鯛に手を出す事はありませんが春先の鯛は桜鯛とも呼ばれ
この時期の鯛は使います。
これも迷わず調達！
小田原のオレンジと共に料理しますよ。
ほ～ら。素晴らしいでしたよ！