素材集めに奮闘の定休日
今日は定休日ですが、ご予約の素材集めに奮闘した１日でした。
ゆっくり寝坊したい定休日ですが、
まだ薄暗い早朝に起き、まずは鎌倉へと。
そこでは使いたい素材は全て揃える事は出来ずにその足を三浦へと。
小雨が降る中、目的の三浦大根は手に入れたが人参が手に入らない。
小雨の中、生産者も収穫をこばんでいたが
「頼むよ！人参を収穫して。俺も収穫するからさ～」と。無理やり人参の収穫を。
それでも、全ての素材は揃わず次は秦野へと。
パンに使う小麦粉やきな粉、キュウイを手に入れ次は本題のトリュフ狩りへと森へ。
トリュフも終盤を迎える季節でなかなか見つけるのは困難。
寒さで足がつる中、日が暮れる前に見つけないと。と、必死でした。
この季節のトリュフは土の中に埋まっているので探すのは至難の技。
でも見つけないとクリスマス、お節料理が
作れない！
暗くなるまでの時間との戦い。
定休日でも限りある時間を全く足りません。
料理を作るには、そもそもの素材がないと
料理は作れません。
よくネットで購入すれば楽じゃあないの？
と言われますが、そんなんじゃダメでしょう！？
自分の手に持ち素材を確かめないと！
時代遅れとは思いますが、一歩、一歩。
産地、生産者を巡り素材を集め料理を作るのが僕のやり方です。
ゆっくり寝たいですが頑張ります！
明日は早朝３時に起き魚を仕入れに行きます。
