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★丹沢レッドとカブ、鮮魚。ヘイワードのソース

今、旬の素材はキュウイフルーツです。

秦野では様々なキュウイフルーツが収穫されております。

今回はほんのりと赤身かかった丹沢レッドと本日の鮮魚、旬のカブを合わせ

ヘイワード(通常のグリーン、キュウイフルーツです。)のソースです。

なかなか味の想像が出来ないと思いますが。

パンチがあり、それでいてさっぱりと

絶品の一皿です。