幻のヒイラギトマト
◆ナチュラルフランス料理エリゼ光◆
今日も早朝から生産者、巡り。
この黄色いトマト。種メーカーにより様々な名前が
付けられておりますが、元を正せば京都のヒイラギトマトではないかと思います。
以前は、よくみたトマトですが、いや。
よくみたとはいえ以前も珍しいトマトでしたが
最近はさらに珍しいトマトになっております。
今日は、その幻になりつつあるヒイラギトマトに出会いました。
ヒイラギトマトは大きくなる性質のトマトで肉質が実に美しいトマトです。
赤いトマトは種と肉質を一緒に味わう事で美味しさが広がりますがヒイラギトマトは肉質が美味しいです。
トマトファルシにはもってこいのトマトです。
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