夏の終わり
◆ナチュラルフランス料理エリゼ光◆
今日も三浦に素材調達。
暑い日々が続いておりますが畑は夏の終わりを
告げております。
夏野菜は全て終わり端境期に入りました。
そんな中、旬を迎えた唐辛子の葉を料理に使おうと
思います。
まるで抹茶のように深い緑をソースに仕立てます。
ほんのりと唐辛子の辛味が残る味わいは
肉料理に合います。
田舎のお袋が作ってくれた煮付けを思い出しました。
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横浜市中区山手町246カーネルスコーナー二階
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