今日の食材調達。
本日は振り替え休みです。
今らしい素材を求めて鎌倉。三浦。走水と
回って来ましたよ。
鎌倉では野菜。
まだまだ冬野菜が主ですが
そんな中でも、今らしい春を感じるような
野菜はないか？
僕が選んだ野菜はコウサイタイ、菜の花、
芽キャベツ、レモンです。
三浦ではイチゴ。
いつもの紅ほっぺではなく試しに栽培されている秘密の品種。
うまい！
中は白いが蜂蜜のようなきれがある芳醇な甘さと味わいは今まで味わった事がない
美味しさでした。
この僕が感動した味わいです。
収穫量が少ないので限定です。
紅ほっぺとは違った美味しさが味わえます。
走水では漁師さんを訪ねて来ましたよ。
そう。今の僕の課題は魚。
漁港の入札は持っておりますが
必要以上に買わなければならず現在は
競りに行くのは封印しております。
少々高くても必要な分を必要なだけ
調達した方がいいからね。
個人漁師さんと直接がありがたいが
魚が取れないから漁師は減る一方で
漁港を駆けずり回る日々です。
