モンブラン限定10名
◆ナチュラルフランス料理エリゼ光◆
小布施栗の収穫が始まりました。
モンブランを作ります。
今日の作業は渋皮磨き。
モンブランを作るのに一番、大変な作業です。
栗に傷をつけないように優しく磨いていきます。
早くやろうとすると力が入り栗に傷がついてしまい
甘露煮にするとパンクしてしまうから慎重に磨いていきます。
小布施栗はブランド栗でかなり高価な栗ですが
惜しげなく使います。
こんな１から手作りでモンブランを作っているのは
僕くらいでしょう。
働き方改革の現在、企業には絶対に出来ないのが
モンブランです。
完成までにはまだまだ時間がかかり
程遠いです。
後、二週間は必要です。
限定で販売致します。
ご予約をお待ち致しております。
横浜市中区山手町246カーネルスコーナー二階
TEL045 621 4890
https://elysee-hikaru.com
