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◆ナチュラルフランス料理エリゼ光◆
明日からお盆休みの大型連休になりますね。
そんな時、サービス業の僕は商売のやり時。
まだ真っ暗な早朝３時に起きて仕入れへ。
ここで素材を押さえないとお客様に申し訳が立たない。
明日も月曜日も火曜日も市場はやっているが
良い素材は今日しかないであろうと予想して
仕入れ戦争へと眠い目をこすりながら出陣！
同じような考えは他の料理屋さん、スーパーも
同じで、若いスタッフと仕入れに来ていた仕入れ人は若いスタッフに「いいか！商品が足りないなんて事がないように、しっかり仕入れろよ！」なんて怒号が飛ぶような現場でした。
思ったほど魚種は少なく、そりゃそうだ。今日は海は時化。
僕もその怒号にあおられ焦り、
良いと思った素材は値段を聞く前にとにかく押さえました。
だって予約のお客様に「すいません。材料確保出来ませんでした。」なんて言えないですよ！
相場高でしたが仕入れはちゅうちょなく仕入れました。
最高の素材をバッチリ確保しましたよ！
仕込みは、お客様だけではなく、メニューには使わない最高級魚のカマで猫ちゃん達の為に無添加、手作り
チュール風ご飯も仕込みました。
愛猫ちゃんが居るお客様に差上げる為に一生懸命に
美味しいチュール風味も作りましたよ。
限定品ですがご希望の方に差上げております。

ご予約をお待ち致しております。

横浜市中区山手町246カーネルスコーナー二階
TEL045 621 4890
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