News新着情報

◆ナチュラルフランス料理エリゼ光◆
昨日は定休日で、ゆっくり、思い切り
仕入れ曜日。
いつもであれば鎌倉を回り三浦を回り
その他も回りだが
津波警報で横横道路は通行止め。
鎌倉は交通麻痺。
海から離れた秦野でようやく食材と出会い。
野菜は何とか確保。
問題は魚です。
津波警報は解除されたが今度は台風接近！
週末は予約が多く入っている。
もう三浦にこだわったら
素材の確保は厳しいであろうと判断し
市場でと考えているが昨日の津波警報で
太平洋側は全滅で今日は市場にも選ぶほどの
素材はないであろうと今日はあきらめて
明日にかけます。
料理を作るのはプロだから何とかなるが
そもそもの素材がなければ
腕の振りようもない。
毎日、毎日。良い素材が手に入れる事が出来るか
心、休まる事はありません。
ご予約をお待ち致しております。

横浜市中区山手町246カーネルスコーナー二階
TEL045 621 4890
https://elysee-hikaru.com