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三浦でコリンキーカボチャ。

サラダカボチャの収穫が始まりましたので

コリンキーカボチャを使った料理を作りました。

しゃきしゃきコリコリした食感が美味しさの特徴です。

赤海老をサワークリームで和えてコリンキーカボチャでサンドし旬のイサキを添えました。

コリンキーカボチャは出始めは黄色で

熟成してくるとオレンジ色になります。

僕は出始めの黄色いコリンキーのみを

使います。