フレンチ料理人の六川 光シェフが
上質な食の素材を追い求める日々の中で
ある時コトブキ園の恵寿卵に出会った。
その味に感動したシェフが
『この卵のおいしさを伝えたい！』という強い卵への愛情を抱き
スイーツ界で不動の人気を誇るプリンを作ることを決意した。
試行錯誤の末
「素材のよさを伝えるには、素材をバラバラにしてしまおう
尚且つ、生卵を添える事で卵の味を前に出そう」
という考えに行き着き
その場で完成させるNAMAプリンが誕生した。