

フレンチ料理人の六川 光シェフが
上質な食の素材を追い求める日々の中で
ある時コトブキ園の恵寿卵に出会った。
その味に感動したシェフが
『この卵のおいしさを伝えたい!』という強い卵への愛情を抱き
スイーツ界で不動の人気を誇るプリンを作ることを決意した。
試行錯誤の末
「素材のよさを伝えるには、素材をバラバラにしてしまおう
尚且つ、生卵を添える事で卵の味を前に出そう」
という考えに行き着き
その場で完成させるNAMAプリンが誕生した。
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栄養満点”恵寿卵”
コトブキ園で育った恵寿卵は
葉酸やビタミンAなど、
嬉しい栄養がたっぷり!
栄養だけでなく、深いコクと味わいが特徴の
濃厚なプリンです。 -
素材を味わう
素材自体の味を味わってほしい
という思いから
ミルクムースと卵、キャラメルを
それぞれ別々にし、
その場で完成させるという
斬新なメニューとなりました。 -
旬の食材
こだわりの旬の食材を使用した
期間限定スイーツも
季節ごとに続々と新メニューとして
登場します。