今日の食材調達。
定休日の本日も早起きして食材調達。
三浦でイチゴ。
漁港で魚。
そろそろコロタイがおいしい季節。
コロタイ、イシモチ、カマス、鯛、カンダイ、ホラ貝、麦イカ、メトウイカ。
沢山の魚種を調達。
野菜は豆類。
特に美味しいのはグリンピース。
数年前までは作る生産者は限られておりましたが増えてきたと感じます。
旬のグリンピースは本当に美味しいですよ。
次は江ノ島へと行きハマグリ。
次はは小田原で甘夏を。
定休日の本日も激務でした！
業者で仕入れ。
僕には出来ません。
ネットで仕入れ！
持っての他！
素材を現地に行き確かめメニューを決めるのが僕流の料理です。
