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今日もモンブランの仕込みをしました。

昨日、皮を剥いた栗の渋皮磨きをしました。

重曹で栗を煮てきれいに渋皮を磨く作業です。

これがまた骨がおれる作業です。

柔らかく

なった栗を壊さないように。

しかもきれいに

一個、一個、丁寧に渋皮を磨いていきます。

だんだん気が遠くなる作業です。

モンブランの完成までは

まだまだ。まだまだ。

遠き道のり。