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〈メニュー〉

●ランチ、ディナー共通

(4840円税サ込み)
〈ショートコース〉
○国産トリュフのキッシュ
○カツオを詰めたトマト
ファルシ、ガスパチョとカネトキさんが収穫したスイカのシャーベットと共に
「メインをお選び下さい」
○魚介類のブイヤベース
○豚ほほのトマト煮
ラタトゥイユと共に
「デザートをお選び下さい」
○フレンチ風わらび餅
秦野の小泉さん手作りきな粉風味。
又は
静岡のカネトミさんより
一級畑、抹茶風味
○マンゴー生プリン
○一つの苗から一個しか実らせない山田園さんこだわりの
マスクメロンパフェ(+800円)

(7260円税サ込み)
〈フルコース〉
○国産トリュフのキッシュ
○カツオを詰めたトマト
ファルシ、ガスパチョとカネトキさんが収穫したスイカのシャーベットと共に
○伊藤さんが収穫した
トウモロコシで作った
冷たいスープ、天城のワサビ風味、釜石の漁師からのウニを添えて。
○鴨居漁港より本日のお魚のポワレ、ズッキーニとトマトのソース
○横浜平本牛のロースト
カネトキさんが収穫した枝豆を使ったソース
「デザートをお選び下さい」
○フレンチ風わらび餅
秦野の小泉さん手作りきな粉風味。
又は
静岡のカネトミさんより
一級畑、抹茶風味
○マンゴー生プリン
○一つの苗から一個しか実らせない山田園さんこだわりの
マスクメロンパフェ(+800円)

(9680円税サ込み)
〈スペシャルフルコース〉
○国産トリュフのキッシュ
○カツオを詰めたトマト
ファルシ、ガスパチョとカネトキさんが収穫したスイカのシャーベットと共に
○伊藤さんが収穫した
トウモロコシで作った
冷たいスープ、天城のワサビ風味、釜石の漁師からのウニを添えて。
○伊勢海老のポワレ
ズッキーニとトマトのソース
○横浜平本牛のロースト
カネトキさんが収穫した枝豆を使ったソース
「デザートをお選び下さい」
○フレンチ風わらび餅
秦野の小泉さん手作りきな粉風味。
又は
静岡のカネトミさんより
一級畑、抹茶風味
○マンゴー生プリン
○一つの苗から一個しか実らせない山田園さんこだわりの
マスクメロンパフェ

(18500円税サ込み)
〈素材こだわりスペシャルフルコース〉
○国産トリュフのキッシュ
○車海老を詰めたトマト
ファルシ、ガスパチョとカネトキさんが収穫したスイカのシャーベットと共に
○伊藤さんが収穫した
トウモロコシで作った
冷たいスープ、天城のワサビ風味、釜石の漁師からのウニを添えて。
○鴨居の漁師さんが水揚げしたアワビのステーキ
トリュフソース
○岩牡蠣の低温調理
ズッキーニとトマトのソース
○横浜平本牛のロースト
カネトキさんが収穫した枝豆を使ったソース
「デザートをお選び下さい」
○フレンチ風わらび餅
秦野の小泉さん手作りきな粉風味。
又は
静岡のカネトミさんより
一級畑、抹茶風味
○マンゴー生プリン
○一つの苗から一個しか実らせない山田園さんこだわりの
マスクメロンパフェ