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◆アカヤマドリタケと秋じゃが芋のムース

地鶏の炭火焼きと共に◆

アカヤマドリ。

僕に言わせれば「山の天然サフラン」

ムースが黄色いのはアカヤマドリの色です。

キノコなのに黄色い色が出ます。

不思議ですよね。

今年は、アカヤマドリの収穫が出来ましたので、この料理を作りました。

夏の終わりのキノコで生えている場所が

限られているので収穫のタイミングが合わないと出会えないキノコで貴重です。

地鶏の炭火焼きと合わせ秋冬強調しております。

秋をお楽しみ下さい。