いよいよモンブランスタート致します！
モンブランの仕込みをしていたら
もうすでに日付が変わってしまった。
全て手作業で作る小布施栗モンブラン。
今日はモンブランに絞る栗のピューレを作りました。
栗を茹でて
割って
中身を出して
再び火にかけて
ピューレにし
裏漉しを。
気が遠くなる作業ですが
やっぱり生栗から作ったピューレは
本当に。本当に美味しいです。
栗そのものの味わいは
素朴でいて飽きがこない美味しさです。
お待ち致しております。
全身全霊、心を込めて作りました。
2024年10月01日 トピックス