本日の食材
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11月のおすすめ
材料名 幻の洋梨コミス
料理名
コメント 今月から、旬のコミスです。
今月の一押しも、これで決まりです。
材料名 すだち・ゆず・かぼす
料理名
コメント これは、戸塚の矢島さんが収穫した、左から
すだち・ゆず・かぼすです。すだちは、みかんの様な香り、ゆず、かぼすは、微妙な違いですね。この生産者については。目を閉じて食べたら我々プロの舌でも難しいですね。
野菜
料理名 サニーレタス・コールラビ・青大根・紅心大根・小松菜・椎茸・人参・かぶ
コメント これは、三浦の野菜です。これは一部です、今月のおすすめを紹介までに。いよいよ大根の顔が見え始めました。三浦の代表野菜ですね。でも、ここで紹介している大根は、昔ながらの大根ではなく、最近の流行の大根です。
魚介類
材料名 キャベツ・ブロッコリ・赤カブ・ター菜・水菜・5寸人参・ルッコラ・大根

 

料理名  
コメント これは、全て戸塚の矢島さんが収穫した野菜です。大根が写真に納まらないほど、長い。火山灰が含まれた柔らかい土壌の畑だからすくすく伸びてしまうんです。それとキャベツの重みにビックリ!しましたね。ぎっちりと実が詰まったキャベツです。ター菜は、よく見ると穴だらけなんです。そう。虫食いなんです。でもこれが無農薬野菜です。
その他
材料名 新米
料理名  
コメント これも、戸塚の矢島さんが収穫した新米です。
今年は米騒動で、騒がれている中、古米だの混ぜものをした米などが流通している。このような世の中の現状ですから、生産者と直接取引きは安心できますよね!すぐにリゾットにしようと思いました。