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5月のおすすめ
材料名 明治時代から三浦は武藤家に伝わる珍野菜
アーティーチョーク
料理名
コメント 手前の紫のアーティーチョークは、トスカーナ。
イタリアが原産です。
奥のアーティーチョークは、明治時代から三浦は武藤家に伝わるアーティーチョーク。
材料名 モリーユ(編み笠茸)
料理名
コメント モリーユは、春が旬のキノコです。これはキノコ採り名人が県内で採取した物です。
場所は、私にも教えてくれません。
フランスのモリーユに比べると正直、香りが弱いですね。
野菜
料理名 ズッキーニ・新玉葱・絹さや・スナックエンドウ
コメント 野菜が少ないですね〜。
魚介類
材料名

佐島のカレイ

料理名  
コメント 御存知と思いますが、カレイの頭の向きは右を向いているんですよね。平目は、左向きです。
今の季節のカレイは、平目と立場が逆転しています。つまり。今のカレイは、値段も味も平目よりも
上と言うことだ。
その他
材料名 佐島は山茂丸のしらす
料理名  
コメント 写真が分かりずらくて、すみません。
さて、しらすの商品は大きく分けて3つ。
生しらす・釜上げ・干し、しらす。私が使うのは釜上げ。これが、しらすの持ち味を一番生かしているであろう。それと小さな海老が混じっているんですよ。これが、いいんですよ。